Het is weer monday soup day! Vandaag een lekkere winterse soep met champignons. Wist je dat champignons veel essentiële vitamines bevatten? Zo zit er bijvoorbeeld in dit kommetje vitamines A, B en D. Die kun je goed gebruiken tijdens deze donkere dagen. ❄️ Om je lichaam nog meer een boost te geven hebben wij dit recept aangevuld met de True Leaves Sea Moss.

Champignons worden als zeer gezond beschouwd. Ze bevatten niet alleen weinig calorieën, ze bevatten ook veel vezels en ze vormen een belangrijke bron van essentiële vitamines en mineralen. Daarnaast zijn champignons een goede vervanger voor vlees. Ze bevatten veel eiwitten. Samen met een lepel sea moss een heerlijke energieke doorbreking van je dag. ⁠

2 el True Leaves Sea moss ⁠
1 middelgrote ui⁠
250 g champignons⁠
50 g ongezouten roomboter⁠
25 g tarwebloem⁠
1 liter kraanwater⁠
2 kippenbouillontabletten⁠

Snipper de ui. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakjes. Verhit de boter in een pan met een dikke bodem en fruit de ui 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak al omscheppend 5 min. mee. Voeg de bloem toe en bak 1 min. mee. Voeg het water toe en verkruimel de bouillontabletten erin. Breng het geheel aan de kook en laat 10 min. met de deksel op de pan op laag vuur koken. 🍄⁠